Mozzarella Rezept
Eier-Tomaten-Mozzarella-Pfanne
Rezept für 1 Person
Zutaten
- 2 Eier
- 1 Fleischtomate
- 1 Pack. Mozzarella
- 1 Tasse Milch
- 1 Prise Salz
- Pfeffer
- Frisches Basilikum
- Gewürzmischung (z.B. Tomatenwürzsalz)
- etwas Olivenöl
Zubereitung
Zuerst werden die Eier mit der Milch, dem Salz und dem Pfeffer verquirlt. Das Olivenöl wird in der Pfanne erhitzt und die Ei-Milch-Mischung wird zugefügt. Die Tomate wird in Scheiben geschnitten und darauf verteilt. Schließlich wird der Mozzarella in Scheiben geschnitten und auf den Tomatenscheiben verteilt. Den Deckel auf die Pfanne setzen und das Ganze bei niedriger Hitze stocken lassen und wenn der Mozzarella auf den Tomaten zerlaufen ist, servieren.
Eingelegte Mozzarella Tomaten
Rezept für 1 Person
Zutaten
- 125 g Kirschtomaten (rot)
- 125 g Kirschtomaten (gelb)
- 5 EL Weißweinessig
- 250 ml Wasser
- 1 Bund Basilikum
- 1 Zweig Rosmarin
- 125 g Mozzarella (als Kugeln)
- 1 EL Pfeffer ? bunte Körner
- 250 ml Öl
Zubereitung
Der Weißweinessig und das Wasser werden aufgekocht und die Tomaten darin 1 bis 2 Minuten gedünstet. Danach gut abtropfen lassen. Die Kräuter dazugeben, den Mozzarella abtropfen lassen und schließlich alles zusammen in ein Glas geben. Zum Schluss wird das Ganze mit Öl aufgefüllt, bis alle Zutaten bedeckt sind.
Italienischer Nudelsalat
Rezept für 4 Personen
Zutaten
- 400 g Nudeln
- 1 Pack. Parmesan
- 1 Schälchen Kirschtomaten
- 1 Bund Basilikum
- 3 Kugeln Mozzarella
- Salz und Pfeffer
- 4 EL Olivenöl
Zubereitung
Die Nudeln bissfest kochen und soweit abkühlen lassen, dass sie lauwarm sind. Die Kirschtomaten vierteln und den Mozzarella in kleine Würfel schneiden. Zuerst den Parmesan und die Kräuter unter die Nudeln mischen und dann die Tomaten und den Mozzarella zufügen. Damit der Mozzarella noch ein bisschen schmilzt, ist es wichtig, dass die Nudeln noch etwas lauwarm sind. Zum Schluss wird noch das Olivenöl zugegeben und der Nudelsalat mit Pfeffer und Salz abgeschmeckt.