Käse

Der Käse zählt seit vielen Jahrhunderten zu den Nahrungsmitteln des Menschen. Spätestens mit der Domestizierung von Kühen, Ziegen, Schafen und Rindern und der Milchgewinnung von diesen Tieren, begann man die so genannte Käserei zu entwickeln. Mittlerweile existiert eine Vielzahl von Käsesorten, spezifisch für die einzelnen Ländern und Regionen.

Je nach verwendeter Milch und der Vorbehandlung sowie dem Herstellungsprozess, den Zusätzen und der Reifezeit unterscheidet man die unterschiedlichen Käsesorten. Dabei kann man beispielsweise Unterscheidungen treffen zwischen Frischkäse, Weichkäse, Sauermilchkäse, Schnittkäse und Hartkäse.